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我实操了一套非常有效的台球厅人员配置方案,省人

时间:2023-01-05 01:28:17 | 浏览:1441

员工难招,员工难留,员工难管,成本高涨将是持续常态化的存在,面对这样的大环境,很多球房仍然坚持全场提供服务。于是就看到一两个员工在十几个球台中穿梭摆球疲于奔命。员工忙不过来,客人又不满意。这岂不是得不偿失?与其全部提供服务,提供得不到位,所

员工难招,员工难留,员工难管,成本高涨将是持续常态化的存在,面对这样的大环境,很多球房仍然坚持全场提供服务。于是就看到一两个员工在十几个球台中穿梭摆球疲于奔命。员工忙不过来,客人又不满意。


这岂不是得不偿失?


与其全部提供服务,提供得不到位,所有的客人都不满意。不如放弃一部分,把仅有的员工集中到一个区域。然后,给予放弃这部分一个优惠折扣,来弥补不能提供服务的补偿。


我的做法是,将有限的人力资源放在斯诺克球台上,保证斯诺克球台的摆球、记分服务不能断;而中式美式部分,我就把价格降低,推行自助服务;毕竟,斯诺克客群是看重服务的,消费力也大,而小台的客群,基本都是休闲为主,对服务要求不高。


而且,现在市面上也有很多针对球厅服务效率的辅助产品。比如集球器,大大的节省了员工掏球的时间,也更方便了客人自助摆球。比如,现在的智能收银系统推出的扫码自助开灯关灯结账的功能,也大大的减少了员工的工作量。相信未来自助球房会变成以后球房经营的大的趋势。


给个彩蛋!!


马上就到中秋节和国庆黄金周了,从经验来看,每年9月10月都是我们台球行业最旺的时候,应对“双节”带来的客流高峰,我是怎么做的呢?给大家分享一下:


每年9月10月,我会采取“全职+兼职”工作模式:在高峰时段(如中秋节假期、国庆假期、周末等)可以多用临时工,他们主要工作是保证好基础服务,如卫生、送餐、摆球等。而全职员工则做好客户维护、器材设施保养,保证现场体验感。整个用工模式即使工资给高点,整体成本也会降低。同时,大力推行“自助”,自助球房不是没有服务,而是为了更好的服务!将更多“举手之劳”的环节(开台、输赢记钟、点单、结账)让顾客直接操作,那么我们的服务员就有更多精力做好更精细化服务、维护好场馆及器材,而且年轻的消费者也更倾向这种“不打扰”的服务。

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